Canelones de champiñón gratinados con bechamel

Name: Canelones de champiñón gratinados con bechamel
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 16 unidades de láminas de canelones; 1 unidad de cebolla; 2 unidades de puerro; 400 gramos de champiñones blancos; 400 gramos de champiñones Portobello; queso rallado; sal; pimienta blanca; aceite de oliva virgen extra; 1 litro de leche; 75 gramos de harina; 75 gramos de mantequilla; sal; nuez moscada

50 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El champiñón es el hongo comestible más común en la cocina. De cultivo, los más famosos son los blancos o los Portobello. Con una mezcla de ambos preparamos el relleno de unos canelones, que cubrimos con salsa bechamel y queso rallado para gratinar en el horno.

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Ingredientes

16 unidades de láminas de canelones
1 unidad de cebolla
2 unidades de puerro
400 gramos de champiñones blancos
400 gramos de champiñones Portobello
queso rallado
sal
pimienta blanca
aceite de oliva virgen extra

Para la bechamel

1 litro de leche
75 gramos de harina
75 gramos de mantequilla
sal
nuez moscada

Preparación

Preparamos la bechamel echando la mantequilla en una cazuela o sartén al fuego.
Agregamos la harina y rehogamos.
Vamos añadiendo la leche, poco a poco, sin dejar de remover para que no se formen grumos.
Echamos sal y nuez moscada y dejamos que se cocine unos minutos a fuego lento.
Pelamos y picamos la cebolla y el puerro.
Limpiamos los dos tipos de champiñones y los picamos también.
Echamos aceite en una sartén y pochamos la cebolla y el puerro.
Incorporamos los champiñones, sal y pimienta y cocinamos hasta que estén blandos.
Cocemos las placas de canelones en un cazo con agua hirviendo y sal el tiempo que indique el fabricante en el envase.
Escurrimos la pasta, la secamos y la rellenamos con la mezcla de champiñones y verduras.
Precalentamos el horno a 180 grados.
Colocamos los canelones en una bandeja, los cubrimos con la bechamel y espolvoreamos con el queso rallado.
Introducimos en el horno durante 20 minutos y gratinamos 10 más para que se tueste el queso.
Sacamos con cuidado del horno y ya tenemos nuestros canelones listos para servir.