De todos los ingredientes que lleva esta ensalada -lentejas, huevo, rúcula, zanahoria...-, puede que la chirivía sea el menos familiar para ti. Se trata de una hortaliza de raíz, que también se conoce como pastinaca, y que se da sobre todo en invierno. Tiene un sabor terroso y toques de anís y aporta unos matices muy especiales en cada plato.
'Fetuccine' AlfredoPor Susana Baticón