Si tienes antojo de sopa de marisco, y no puedes dedicarle mucho tiempo, sigue esta receta. Vamos a usar una pastilla de caldo concentrado de pescado y el microondas, que, en estos casos, es uno de los mejores aliados que hay en la cocina. Le vamos a poner unas gambas, hojas de 'sisho' y huevas de salmón.
Ingredientes
- 12 unidades de gambas
- 1 pastilla de caldo concentrado de marisco o pescado
- 1 unidad de cebolleta
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- 1 trozo de pan del día anterior
- 1 chorrito de vino blanco seco
- huevas de trucha o salmón
- sisho
- brotes
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación
- Pela la cebolleta y los ajos, pícalos y échalos en un recipiente apto para el microondas.
- Añade aceite y sal y cocina sin tapar a máxima potencia durante 4 minutos.
- Pela las gambas y reserva las cabezas y las cáscaras.
- Añade al ajo y la cebolleta la pastilla de caldo desmenuzada, la salsa de tomate, la pulpa del pimiento choricero y el pan troceado.
- Echa el agua caliente, tapa y cocina en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos. Saca y reserva.
- Agrega las cáscaras y cabezas de las gambas en un bol, añade aceite y cocina 2 minutos a máxima potencia en el microondas.
- Añade ahora un poco del caldo de la sopa y el vino blanco, tritura con la batidora y cuela.
- Junta este líquido con la sopa, introduce los cuerpos de las gambas, tapa y cocina 4 minutos más.
- Sirve la sopa de gambas en platos hondos y añade unas hojas de 'sisho', unos brotes y unas huevas de salmón.
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