El 'lemon pie' es un pastel con una base -en este caso de galleta crujiente-, que se recubre con una crema de limón y merengue. Esta receta es del cocinero catalán Miquel Antoja que, además, le añade unos daditos de gelatina de anís. Lleva varios pasos pero la puedes replicar perfectamente en casa siguiendo las indicaciones con atención, respetando los tiempos de reposo y tendrás un postre de auténtico profesional, que nada tendrá que envidiar a los de pastelería.
Tarta de limón al tequilaPor Eric Daniel Apuri Piloy
