La sopa minestrone es de origen italiano y se elabora con varias verduras, a las que también se les agrega pasta o arroz. La preparamos en el microondas y usamos un caldo de verduras casero o de los que puedes comprar ya listos para usar.
Ingredientes
- cebolla
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- 2 unidades de zanahoria
- 50 gramos de guisantes
- 1 tallo de apio
- 1 diente de ajo
- 1 unidad de patata
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 puñado de fideos finos
- aceite de oliva virgen
Preparación
- Pela y pica en daditos la cebolla, la patata y las zanahorias.
- Quita las hebras del tallo de apio y pícalo también. Pela el ajo y pícalo de la misma forma.
- Echa la cebolla, la patata, la zanahoria, el ajo y el apio en un recipiente apto para el microondas y añade un poco de caldo, sal y aceite.
- Tapa con papel film y cocina durante 5-6 minutos en el microondas.
- Añade el resto del caldo, echa los guisantes y la salsa de tomate, vuelve a tapar y mete en el microondas 5-6 minutos más.
- Comprueba que las verduras están blandas y agrega los fideos.
- Introduce nuevamente en el microondas durante 3 minutos.
- Saca, remueve bien y sirve la sopa calentita.
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