'Minimuffins' con ponche de huevo

Name: 'Minimuffins' con ponche de huevo
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 7 huevos; 150 gramos de azúcar; 2 cucharadas de azúcar avainillada; 400 mililitros de nata; 250 mililitros de brandy; 50 gramos de azúcar; 1 huevo; 50 mililitros de aceite de girasol; 150 gramos de harina; levadura química; toppings' de azúcar multicolor

35 min

medio

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Los huevos son un imprescindible para infinidad de recetas de repostería. Su uso en tartas o bizcochos es más que habitual, incluso se convierten en ingrediente principal de clásicos como el flan, el tocino de cielo... Pero su versatilidad es prácticamente ilimitada. Estos originales 'minimuffins' son buen ejemplo del inmenso abanico de posibilidades que el huevo nos ofrece en el terreno dulce.

Ingredientes

El ponche

7 huevos
150 gramos de azúcar
2 cucharadas de azúcar avainillada
400 mililitros de nata
250 mililitros de brandy

Los 'minumuffins'

50 gramos de azúcar
1 huevo
50 mililitros de aceite de girasol
150 gramos de harina
levadura química
toppings' de azúcar multicolor

Preparación

El ponche

Retirar la parte superior de los huevos y separar las claras de las yemas.
Enjuagar muy bien las cáscaras que servirán de molde.
Mezclar las yemas con los dos tipos de azúcar, añadir la nata y poner al baño maría. Remover constantemente hasta que la mezcla comience a espesar.
Retirar del fuego, agregar el brandy poco a poco, mezclar y dejar enfriar.

Los 'minimuffins'

Batir el azúcar con el huevo, echar el aceite y seguir batiendo.
Incorporar 150 ml del ponche preparado y la harina y la levadura tamizadas y remover hasta que no queden grumos.
Colocar las 8 cáscaras de huevo limpias en moldes para magdalenas, repartir la mezcla entre las cáscaras y hornear 15 min a 180º o hasta que al pinchar la masa con un palillo este salga limpio. Dejar enfriar.

Presentación

Cortar 8 trozos de 10 x 10 cm de papel de horno, colocarlos en una huevera y disponer los minimuffins con sus cáscaras encima. Verter en cada uno de ellos 1 c.c. de ponche y esparcir los 'toppings' de azúcar por encima.
'Tip': si no se dispone de tiempo suficiente para preparar el ponche en casa, también se puede sustituir por natillas compradas.

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