¡La de recetas que podemos preparar al horno con una simple lámina de hojaldre! Aquí la imaginación y el gusto mandan a la hora de cubrirla con nuestros ingredientes favoritos. En este caso, optamos por unos espárragos verdes y blancos, así como unos huevos que dispondremos en el último momento de horneado para conseguir que la yema no cuaje y permanezca líquida. ¡Un bocado delicioso que gustará a todos!
Ingredientes
- 1 lámina de masa de hojaldre de 35x20 cm
- 24 espárragos verdes
- 24 espárragos blancos
- 1 cebolla
- 200 gramos de panceta en lonchas
- 6 huevos
- 30 gramos de berros (brotes)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
Preparación
- Retirar las partes más duras de los tallos de los espárragos y cocerlos 3 min en agua salada.
- Escurrirlos y refrescarlos en agua helada.
- Pelar y picar la cebolla.
- Cortar la panceta en daditos.
- Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla y la panceta con una pizca de sal durante 5 minutos.
- Precalentar el horno a 200º.
- Colocar el hojaldre en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y pinchar la base varias veces.
- Formar con los dedos un borde elevado en todo el contorno y extender de manera uniforme la mezcla de cebolla y panceta.
- Disponer encima los espárragos, bien escurridos y secos, alternando los blancos con los verdes para formar cuadrados de 8 unidades del mismo color, hasta conseguir 6 cuadrados en total, y meter al horno 10 min a 200º.
- Retirar del horno, colocar 1 huevo en el centro de cada cuadrado de espárragos, salpimentar y hornear 5 min más.
- Retirar del horno. Repartir por encima los brotes de berros y cortar en porciones .
- 'Tip': para un resultado más cremoso añadir bajo los espárragos una capa de queso de Mahón rallado semicurado.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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