Tortitas integrales con salsa de fresa

Para preparar la salsa, calentar todos los ingredientes a fuego lento, removiendo. Cuando comience a hervir y espese, retirar del fuego y reservar.

1. En un bol, mezclar la harina con la levadura y la sal.
2. En otro, batir los huevos con la leche y la vainilla, e incorporarlos de la harina, utilizando unas varillas para que no haya grumos.
3. Añadir el azúcar de caña integral o la pasta de dátiles.
4. Rociar una sartén con espray antiadherente o aceite.
5. Calentarla a fuego medio y echar una buena cucharada de masa. Dorarla por ambos lados y repetir la operación hasta acabar toda la masa.
6. Servir las tortitas acompañadas por la salsa.