Canelones de jamón rellenos de arroz con calabacín

Name: Canelones de jamón rellenos de arroz con calabacín
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 12 lonchas de jamón cocido; 400 gramos de arroz de grano redondo; 1 unidad de cebolla; 1 unidad de calabacín; 4 cucharadas de salsa de tomate; caldo de verduras; queso rallado; sal; aceite de oliva

45 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Aunque los canelones originales se hacen con pasta, podemos sustituirla por otros ingredientes como en este receta, en la que usamos lonchas de jamón cocido. Las vamos a rellenar de arroz con calabacín, tomate y cebolla, las enrollamos, las cubrimos de queso rallado y gratinamos en el horno. Una receta que a los más peques de la casa seguro que les encanta.

Ingredientes

12 lonchas de jamón cocido
400 gramos de arroz de grano redondo
1 unidad de cebolla
1 unidad de calabacín
4 cucharadas de salsa de tomate
caldo de verduras
queso rallado
sal
aceite de oliva

Preparación

Lava, seca y corta el calabacín en daditos.
Pela la cebolla y pícala también finita.
En una cazuela echa un poco de aceite y pocha la cebolla. Incorpora el calabacín y rehoga unos minutos.
Incorpora el tomate y el arroz. Cubre con el doble de caldo y deja que cueza durante unos 18 minutos o hasta que veas que el arroz está en su punto.
Rellena cada loncha de jamón con un poco de arroz, enrolla y coloca en una fuente para horno.
Espolvorea con abundante queso rallado y gratina en el horno.
Saca con cuidado y ya puedes servir tus canelones.

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