Aunque los canelones originales se hacen con pasta, podemos sustituirla por otros ingredientes como en este receta, en la que usamos lonchas de jamón cocido. Las vamos a rellenar de arroz con calabacín, tomate y cebolla, las enrollamos, las cubrimos de queso rallado y gratinamos en el horno. Una receta que a los más peques de la casa seguro que les encanta.
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Canelones de jamón rellenos de arroz con calabacín
45 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 12 lonchas de jamón cocido
- 400 gramos de arroz de grano redondo
- 1 unidad de cebolla
- 1 unidad de calabacín
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- caldo de verduras
- queso rallado
- sal
- aceite de oliva
Preparación
- Lava, seca y corta el calabacín en daditos.
- Pela la cebolla y pícala también finita.
- En una cazuela echa un poco de aceite y pocha la cebolla. Incorpora el calabacín y rehoga unos minutos.
- Incorpora el tomate y el arroz. Cubre con el doble de caldo y deja que cueza durante unos 18 minutos o hasta que veas que el arroz está en su punto.
- Rellena cada loncha de jamón con un poco de arroz, enrolla y coloca en una fuente para horno.
- Espolvorea con abundante queso rallado y gratina en el horno.
- Saca con cuidado y ya puedes servir tus canelones.
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