Originario de Chipre, el queso 'halloumi' es muy popular en esta isla, pero también en otros países de Oriente Medio. De textura elástica y fibrosa, este queso nos va a servir como ingrediente para la preparación de unas hamburguesas vegetales que también incluyen zanahoria, cebolla, avena y un toque de cúrcuma. Una receta ideal para quienes prefieren optar por versiones 'meat free' a la hora de disfrutar de una hamburguesa.
Ingredientes
- 6 panes de hamburguesa
- 4 zanahorias
- 1 cebolla
- 100 gramos de copos de avena
- 3 huevos
- 150 gramos de queso halloumi
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 2 cucharadas de perejil picado
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
- 1 tomate
- 8 hojas de lechuga
- 1 cebolla morada
Preparación
- Pelar las zanahorias y rallarlas.
- Pelar la cebolla y picarla.
- Batir los huevos.
- Rallar el queso y echarlo en una ensaladera con las zanahorias ralladas y la cebolla, la avena, los huevos batidos, la cúrcuma, el perejil y sal y mezclar todo.
- Cubrir con papel 'film' y dejar reposar 1 hora en el frigorífico.
- Con esta mezcla formar 6 bolas (más o menos del tamaño de una pelota de golf) y aplastarlas con cuidado entre las palmas de las manos.
- Calentar el aceite en una sartén y cocinar las hamburguesas por sus dos caras hasta que se doren.
- Abrir los panes y tostarlos por el lado del corte.
- Lavar el tomate y cortarlo en rodajas.
- Lavar la lechuga y cortarla en juliana.
- Pelar la cebolla morada y cortarla en juliana.
Presentación
- Repartir la juliana de lechuga en la mitad inferior de los panes.
- Disponer encima las hamburguesas preparadas.
- A continuación, poner sobre ellas las rodajas de tomate y un poco de juliana de cebolla morada, espolvorear con pimienta recién molida y cubrir con las mitades superiores de pan recién tostado.
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