Hamburguesa vegetal con queso 'halloumi'

Name: Hamburguesa vegetal con queso 'halloumi'
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 6 panes de hamburguesa; 4 zanahorias; 1 cebolla; 100 gramos de copos de avena; 3 huevos; 150 gramos de queso halloumi; 1 cucharadita de cúrcuma; 2 cucharadas de perejil picado; 6 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta; 1 tomate; 8 hojas de lechuga; 1 cebolla morada

40 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Originario de Chipre, el queso 'halloumi' es muy popular en esta isla, pero también en otros países de Oriente Medio. De textura elástica y fibrosa, este queso nos va a servir como ingrediente para la preparación de unas hamburguesas vegetales que también incluyen zanahoria, cebolla, avena y un toque de cúrcuma. Una receta ideal para quienes prefieren optar por versiones 'meat free' a la hora de disfrutar de una hamburguesa.

Ingredientes

6 panes de hamburguesa
4 zanahorias
1 cebolla
100 gramos de copos de avena
3 huevos
150 gramos de queso halloumi
1 cucharadita de cúrcuma
2 cucharadas de perejil picado
6 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta
1 tomate
8 hojas de lechuga
1 cebolla morada

Preparación

Pelar las zanahorias y rallarlas.
Pelar la cebolla y picarla.
Batir los huevos.
Rallar el queso y echarlo en una ensaladera con las zanahorias ralladas y la cebolla, la avena, los huevos batidos, la cúrcuma, el perejil y sal y mezclar todo.
Cubrir con papel 'film' y dejar reposar 1 hora en el frigorífico.
Con esta mezcla formar 6 bolas (más o menos del tamaño de una pelota de golf) y aplastarlas con cuidado entre las palmas de las manos.
Calentar el aceite en una sartén y cocinar las hamburguesas por sus dos caras hasta que se doren.
Abrir los panes y tostarlos por el lado del corte.
Lavar el tomate y cortarlo en rodajas.
Lavar la lechuga y cortarla en juliana.
Pelar la cebolla morada y cortarla en juliana.

Presentación

Repartir la juliana de lechuga en la mitad inferior de los panes.
Disponer encima las hamburguesas preparadas.
A continuación, poner sobre ellas las rodajas de tomate y un poco de juliana de cebolla morada, espolvorear con pimienta recién molida y cubrir con las mitades superiores de pan recién tostado.

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