Espaguetis con almejas al champán

Name: Espaguetis con almejas al champán
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de espaguetis; 250 gramos de almejas; 1 unidad de calabacín; 100 gramos de salsa de tomate; 125 mililitros de champán seco; 2 cucharadas de maicena; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 pizca de azafrán en polvo; sal; pimienta; albahaca fresca

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Elegimos unos espaguetis para elaborar este plato pero podrías optar por cualquier otro tipo de pasta. Los vamos a cocinar con almejas, calabacines y tomate y utilizaremos champán también aunque te sirve cualquier otro vino espumoso.

Ingredientes

200 gramos de espaguetis
250 gramos de almejas
1 unidad de calabacín
100 gramos de salsa de tomate
125 mililitros de champán seco
2 cucharadas de maicena
1 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de azafrán en polvo
sal
pimienta
albahaca fresca

Preparación

Lava, seca el calabacín y extrae la pulpa con una “cuchara parís” o sacabolas.
Calienta el aceite de oliva en una sartén y fríe las bolas de calabacín unos 2 minutos.
Lava a fondo las almejas y desecha las que estén abiertas. Pon las almejas en una cacerola con 100 ml de agua y cocínalas durante 1-2 minutos. Escúrrelas y desecha las que estén sin abrir.
Agrega la salsa de tomate y el champán a las almejas. Condimenta con sal y pimienta y azafrán. Lleva la salsa a ebullición y agrega la maicena. Cocínalo a fuego lento durante 1 minuto mientras remueves.
Cuece los espaguetis en abundante agua salada siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que queden al dente.
Escurre los espaguetis y mézclalos con las bolas de calabacín, las almejas y la salsa.
Sirve los espaguetis con unas hojas de albahaca fresca.

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