Elegimos unos espaguetis para elaborar este plato pero podrías optar por cualquier otro tipo de pasta. Los vamos a cocinar con almejas, calabacines y tomate y utilizaremos champán también aunque te sirve cualquier otro vino espumoso.
Ingredientes
- 200 gramos de espaguetis
- 250 gramos de almejas
- 1 unidad de calabacín
- 100 gramos de salsa de tomate
- 125 mililitros de champán seco
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pizca de azafrán en polvo
- sal
- pimienta
- albahaca fresca
Preparación
- Lava, seca el calabacín y extrae la pulpa con una “cuchara parís” o sacabolas.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén y fríe las bolas de calabacín unos 2 minutos.
- Lava a fondo las almejas y desecha las que estén abiertas. Pon las almejas en una cacerola con 100 ml de agua y cocínalas durante 1-2 minutos. Escúrrelas y desecha las que estén sin abrir.
- Agrega la salsa de tomate y el champán a las almejas. Condimenta con sal y pimienta y azafrán. Lleva la salsa a ebullición y agrega la maicena. Cocínalo a fuego lento durante 1 minuto mientras remueves.
- Cuece los espaguetis en abundante agua salada siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que queden al dente.
- Escurre los espaguetis y mézclalos con las bolas de calabacín, las almejas y la salsa.
- Sirve los espaguetis con unas hojas de albahaca fresca.
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