Crepes rellenas con crema de limón

Name: Crepes rellenas con crema de limón
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 125 mililitros de leche; 75 gramos de harina; 1 huevos; 25 gramos de mantequilla; 1 pizca de sal; 1 cucharadita de mantequilla (para engrasar la sartén); 2 huevos; 150 gramos de azúcar blanca; 75 gramos de mantequilla; 100 mililitros de zumo de limón; ralladura de limón; azúcar; hierbabuena

50 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

De origen francés, las crepes aceptan mil y un rellenos. Entre los más clásicos está la nata, la crema de chocolate, las mermeladas... En este caso vamos a optar por una rica crema de limón, un postre absolutamente irresistible para cualquier 'lemon lover' que se precie. Anímate a preparar estas crepes y disfruta con los tuyos de un desayuno o merienda... ¡de capricho!

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Ingredientes

Los crepes

125 mililitros de leche
75 gramos de harina
1 huevos
25 gramos de mantequilla
1 pizca de sal
1 cucharadita de mantequilla (para engrasar la sartén)

Crema de limón

2 huevos
150 gramos de azúcar blanca
75 gramos de mantequilla
100 mililitros de zumo de limón
ralladura de limón

Para decorar

azúcar
hierbabuena

Preparación

Los crepes

Mezclar en un cuenco el huevo con la harina y la sal. Añadir la leche y batir.
Derretir en un cazo la mantequilla, añadirla a la mezcla y seguir batiendo hasta que no haya grumos. Dejar reposar la masa.
Echar la cucharadita de mantequilla en una sartén de unos 20 cm de diámetro puesta a fuego medio.
Agregar un cucharón de la masa, extender y, cuando la superficie burbujee, dar la vuelta y cocinar por el otro lado.
Repetir la operación hasta que se acabe la masa.

Crema de limón

Echamos en un cazo los huevos, el azúcar, la mantequilla, el zumo y la ralladura de limón.
Ponemos a hervir una cazuela con agua donde vamos a meter el cazo para hacer un baño María.
Ponemos el fuego bajo y sin parar de remover esperamos a que espese hasta llegar a una textura como de natillas. Esperamos a que se enfríe.

Presentación

Disponer un par de cucharadas en cada crepe, doblarla por la mitad, y luego otra vez por la mitad. Repetir la operación con resto crepes.
Colocar las crepes en una fuente, espolvorear por encima con azúcar, decorar con una hojas de hierbabuena, y algunas rodajas de limón. Si te ha sobrado crema, puedes ponerla también al lado de la fuente, en un recipiente pequeño, por si alguien quiere servirse un poco más.

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