Pepinos rellenos de 'ricotta' y chile

Name: Pepinos rellenos de 'ricotta' y chile
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de pepino; 8 cucharadas de ricotta; 1 unidad de chile rojo; 1 chorrito de zumo de limón; sal; pimienta; aceite de oliva virgen extra

10 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta receta resulta un aperitivo delicioso, súper fresco y que no se tarda nada en preparar. Son unos cilindros de pepino, que rellenamos con un queso tipo 'ricotta' -vale también 'cottage' o requesón- mezclado con unas gotas de zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Decoramos con una rodajita de chile y alguna hierba aromática fresca, elige la que más te guste.

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Ingredientes

2 unidades de pepino
8 cucharadas de ricotta
1 unidad de chile rojo
1 chorrito de zumo de limón
sal
pimienta
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Lava los pepinos, corta los extremos y pela la piel dejando un poco a lo largo.
En un bol mezcla el queso, zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
Corta el pepino en 3 partes y rellena cada una con la mezcla anterior.
Sirve en un plato o bandeja y decora cada cilindro de pepino con una rodaja de chile y alguna hierba aromática fresca.

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