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'Steaks' de coliflor con chimichurri de lima y cilantro

Name: 'Steaks' de coliflor con chimichurri de lima y cilantro
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de coliflor; 2 cucharadas de cilantro fresco; 1 diente de ajo; 1 trocito de chile rojo; 2 unidades de lima; 4 cucharaditas de aceite de oliva; sal

0 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Ya sabemos que el término 'steak' se aplica más a las carnes, pero cortamos de esta forma unos ramos de coliflor para asarlos en el horno cubiertos por una versión del chimichurri. Simplificamos esta salsa, sobre todo empleada para acompañar las carnes a la parrilla en Argentina, y la elaboramos con lima, aceite, ajo, chile y cilantro fresco.

Ingredientes

500 gramos de coliflor
2 cucharadas de cilantro fresco
1 diente de ajo
1 trocito de chile rojo
2 unidades de lima
4 cucharaditas de aceite de oliva
sal

Preparación

Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 180º.
Separa la coliflor en ramos y corta estos como si fueran filetes -'steaks'-.
Coloca la coliflor en una bandeja de horno.
Pela y pica el ajo muy finito; pica el chile y el cilantro también.
Exprime las limas y cuela el zumo.
Mezcla en un bol el ajo, el chile, el cilantro, el zumo de lima, el aceite y una pizca de sal
Pinta con esta mezcla la coliflor y hornea a 180 grados durante 10-15 minutos por cada lado.
Saca con cuidado y disfruta como entrante o como guarnición.

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