La tarta 'Selva Negra' se compone de varias capas de bizcocho de chocolate empapado en un almíbar de kirsch, relleno y/o cubierto con nata fresca montada, cerezas frescas o maceradas y terminado con más chocolate. Nos basamos en esa clásica receta de la repostería alemana para preparar estos 'cupcakes'.
Ingredientes
- 120 gramos de harina
- 100 gramos de azúcar blanca
- 3 unidades de huevo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 50 gramos de mantequilla
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 1 chorrito de kirsch (licor de cereza)
- mermelada de cerezas
Para la decoración
- 250 mililitros de nata para montar
- 4 cucharadas de azúcar blanca
- 1 puñado de cerezas
- sirope de chocolate
Preparación
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Mezcla en un cuenco la harina, el cacao en polvo amargo y la levadura en polvo. Añade los huevos batidos hasta integrarlos.
- Bate en otro cuenco la mantequilla con 100 gramos de azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Junta las dos mezclas, incorpora el licor e integra todo bien.
- Llena unos moldes de 'cupcakes' con esta mezcla, pero solo 3/4 partes y colócalos en una bandeja de horno.
- Hornea durante 20-25 minutos, saca con cuidado y deja enfriar.
- Monta la nata bien fría con 5 cucharadas de azúcar.
- Corta con un cuchillo las 'cupcakes' para rellenar con un poco de mermelada de cerezas y cierra nuevamente.
- Decora con la nata montada, las cerezas frescas y el sirope de chocolate.
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