Versionamos la clásica tarta Selva Negra -de chocolate, nata y cerezas- para presentarla en formato de copa o vasito. Este postre tiene su origen en Alemania, en una zona con el mismo nombre, que evoca el misterio y la oscuridad por las que se caracteriza pero también es famosa por sus cerezas agrias, que se obtienen de macerarlas en Kirsch.
Ingredientes
- 1 unidad de bizcocho de chocolate
- 300 mililitros de nata para montar
- 2 cucharadas de azúcar blanca
- 100 gramos de cerezas
- 50 gramos de agua
- 50 gramos de azúcar blanca
- 40 gramos de kirsch (licor de cereza)
- 1 trozo de chocolate
Preparación
- Monta la nata bien fría con 2 cucharadas de azúcar.
- Lava, seca y quita el rabito y los huesos de la mitad de las cerezas.
- Pon a calentar el agua con el resto de azúcar y, cuando empiece a hervir, retira del fuego, añade el kirsch y la mitad de las recetas deshuesadas.
- Monta el postre en copas o vasos desmenuzado el bizcocho, añade la nata y las cerezas al kirsch.
- Termina con un poco de nata montada, 2 cerezas frescas y chocolate rallado.
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