Puré de verduras como guarnición

Name: Puré de verduras como guarnición
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 3 unidades de tomate; 1 unidad de calabacín; 1 unidad de cebolla; 1 puñadito de almendras; 1 puñadito de avellanas; aceite de oliva virgen; sal; pimienta

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Más allá de las patatas, verduras o arroz, podemos preparar muchas más guarniciones para acompañar a un segundo plato, ya sea carne, pescado, pollo, etc. Para esta ocasión, usamos distintos vegetales y unos frutos secos, sí, pero los cocemos y trituramos para convertirlos en un puré perfecto para tomar como guarnición.

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Ingredientes

3 unidades de tomate
1 unidad de calabacín
1 unidad de cebolla
1 puñadito de almendras
1 puñadito de avellanas
aceite de oliva virgen
sal
pimienta

Preparación

Pela los tomates, el calabacín y la cebolla y trocéalos.
Echa un poco de aceite en una cazuela y rehoga las verduras con un poco de sal y de pimienta.
Cubre con agua y deja que se cuezan hasta que estén blandas.
Quita un poco de agua, añade los frutos secos y tritura bien.
Sirve en un bol y ya tienes listo el puré para usarlo como guarnición.

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