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Puré de guisantes a la menta con piñones

Name: Puré de guisantes a la menta con piñones
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de guisantes frescos o congelados; 1 unidad de patata; 1 diente de ajo; cebolla; 1 rama de menta; 1 puñado de piñones; aceite de oliva; sal; pimienta

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Para esta receta puedes usar tanto guisantes frescos como congelados. Los vamos a convertir en un puré, aromatizado con ajo y menta fresca, para poner como guarnición, y lo decoraremos con unos piñones. La idea es dejarlo con una textura más bien densa.

Ingredientes

400 gramos de guisantes frescos o congelados
1 unidad de patata
1 diente de ajo
cebolla
1 rama de menta
1 puñado de piñones
aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación

Pela la cebolla, el ajo y la patata. Pica los primeros y trocea la segunda.
Pon al fuego una cazuela con un fondo de aceite y rehoga la cebolla y ajo picados a fuego lento.
Añade la patata, la menta picada y los guisantes.
Salpimenta, cubre con agua y deja cocer hasta que la patata esté blanda.
Retira un poco de agua, tritura y pasa por un chino para eliminar las pieles de los guisantes.
Sirve el puré en unos boles y añade los piñones y unas hojas de menta.

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