Filetes rusos de pescado y gambas

Name: Filetes rusos de pescado y gambas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de pescado blanco limpio; 100 gramos de gambas; 1 diente de ajo; 1 rebanada de pan de molde; 1 pizca de cúrcuma; 1 pizca de jengibre seco en polvo; 1 rebanada de pan de molde remojado en leche; 1 unidad de huevo; pimienta blanca; harina; aceite de oliva; sal; puré de patatas; pepino en rodajas

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Un filete ruso se suele hacer con carne picada pero igualmente hay versiones con pescados y/o mariscos como estos que llevan pescado blanco y gambas. Aderezamos la mezcla con varios condimentos y una vez que tenemos fritos los filetes los acompañamos con puré de patata y rodajas de pepino.

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Ingredientes

400 gramos de pescado blanco limpio
100 gramos de gambas
1 diente de ajo
1 rebanada de pan de molde
1 pizca de cúrcuma
1 pizca de jengibre seco en polvo
1 rebanada de pan de molde remojado en leche
1 unidad de huevo
pimienta blanca
harina
aceite de oliva
sal

Para acompañar

puré de patatas
pepino en rodajas

Preparación

Pelamos las gambas y las picamos.
Pelamos el diente de ajo y lo picamos.
En un bol grande echamos las gambas, el ajo, el pescado blanco, el huevo, la cúrcuma, el jengibre, sal y pimienta.
Añadimos el pan de molde remojado en leche y mezclamos todo bien para que se integren los ingredientes y obtengamos una pasta.
Tomamos porciones de la masa para formar nuestros filetes rusos.
Los pasamos por harina y los cocinamos en una sartén con aceite hasta que se doren bien por todos lados.
Los secamos con papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
Servimos los filetes con puré de patata y unas rodajas de pepino.

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