Un filete ruso se suele hacer con carne picada pero igualmente hay versiones con pescados y/o mariscos como estos que llevan pescado blanco y gambas. Aderezamos la mezcla con varios condimentos y una vez que tenemos fritos los filetes los acompañamos con puré de patata y rodajas de pepino.
Ingredientes
- 400 gramos de pescado blanco limpio
- 100 gramos de gambas
- 1 diente de ajo
- 1 rebanada de pan de molde
- 1 pizca de cúrcuma
- 1 pizca de jengibre seco en polvo
- 1 rebanada de pan de molde remojado en leche
- 1 unidad de huevo
- pimienta blanca
- harina
- aceite de oliva
- sal
Para acompañar
- puré de patatas
- pepino en rodajas
Preparación
- Pelamos las gambas y las picamos.
- Pelamos el diente de ajo y lo picamos.
- En un bol grande echamos las gambas, el ajo, el pescado blanco, el huevo, la cúrcuma, el jengibre, sal y pimienta.
- Añadimos el pan de molde remojado en leche y mezclamos todo bien para que se integren los ingredientes y obtengamos una pasta.
- Tomamos porciones de la masa para formar nuestros filetes rusos.
- Los pasamos por harina y los cocinamos en una sartén con aceite hasta que se doren bien por todos lados.
- Los secamos con papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
- Servimos los filetes con puré de patata y unas rodajas de pepino.
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