Albóndigas sobre cama de espaguetis

1. Pelar y picar el ajo.
2. Calentar el aceite en una cazuela a fuego medio y dorar el ajo 1 minuto.
3. Incorporar el tomate triturado y llevar a ebullición.
4. Bajar el fuego, añadir el azúcar, el orégano, la mejorana y una pizca de sal y de pimienta y cocinar 15 min a fuego bajo.

1. Pelar y picar el ajo.
2. Echar en un cuenco la carne picada con el ajo y el perejil picados, el huevo, el pan rallado y una pizca de sal y de pimienta recién molida y mezclar hasta conseguir un compuesto uniforme.
3. Formar con las manos enharinadas bolas y dorarlas en una sartén con el aceite. Retirar sobre papel absorbente.
4. Incorporar las albóndigas a la salsa de tomate preparada y volver a poner al fuego 2 min.

Cocer los espaguetis en agua salada hirviendo el tiempo indicado por el fabricante y escurrir.

1. Repartir los espaguetis en platos hondos y disponer por encima las albóndigas con la salsa.
2. Rallar por encima un poco de queso parmesano y decora con unas hojas de perejil.