Quesos de cabra se elaboran en todas partes. Pero para esta receta, te recomendamos usar uno más bien cremoso y sin corteza. Lo vamos a mezclar con tomates secos muy picaditos y también con romero. La masa la introduciremos en unos moldes de magdalena y tendremos un aperitivo que a nosotros nos fascina y que te recomendamos probar.
Ingredientes
- 275 gramos de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- 2 unidades de huevo
- 250 mililitros de leche
- 75 gramos de queso de cabra cremoso y sin corteza
- 50 gramos de tomates secos
- 2 cucharadas de romero picado
- 1 cucharadita de sal
- aceite de oliva
Preparación
- Precalentamos el horno a 180 ºC.
- Picamos los tomates secos.
- Tamizamos la harina, la levadura y la sal sobre un cuenco grande y mezclamos.
- Batimos un huevo con la leche, vertemos sobre la mezcla y removemos bien con una espátula hasta obtener un compuesto homogéneo.
- Añadimos el queso de cabra desmenuzado, el tomate seco picadito y el romero picado y mezclamos todo, siempre removiendo de abajo arriba, para que no se baje.
- Repartimos la mezcla en un molde de silicona con agujeros hasta ⅔ de su altura.
- Batimos el otro huevo y echamos por encima.
- Metemos al horno a 180º entre 15 y 18 minutos, hasta que obtengan todas un color dorado uniforme.
- Sacamos, dejamos que pierdan un poco de calor y ya tenemos listas nuestras magdalenas.
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