'Mini muffins' de guisantes y beicon

Name: 'Mini muffins' de guisantes y beicon
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 8 unidades de huevo; 1 unidad de cebolleta; 50 gramos de beicon en taquitos; 50 gramos de guisantes cocidos; 100 gramos de queso mozzarella rallada; sal; pimienta negra; aceite de oliva virgen extra

35 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Uno de los aperitivos más deliciosos que puedes servir son unas magdalenas o unos 'muffins' salados. Tienen la ventaja de que admiten todo tipo de ingredientes y gustan a niños y a mayores. Se preparan de una manera muy sencilla y los puedes comer fríos o calientes. Para esta receta, optamos por beicon y guisantes como elementos principales y los preparamos en versión mini.

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Ingredientes

8 unidades de huevo
1 unidad de cebolleta
50 gramos de beicon en taquitos
50 gramos de guisantes cocidos
100 gramos de queso mozzarella rallada
sal
pimienta negra
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Enciende el horno y precalienta a 200ºC.
Lava, seca y pica la cebolleta muy finita.
Bate los huevos, salpimenta incorpora los guisantes, la cebolleta, el beicon y la mozzarella rallada.
Engrasa con un pelín de aceite una bandeja para 'mini muffins' -son ideales las de siliciona- y vuelca la masa en los huecos -es probable que tengas hacerlos en varias tandas-.
Hornea unos 10-12 minutos o hasta que veas que los 'muffins' se cuajan.
Saca del horno con cuidado, espera a que se enfríen y saca del molde para disfrutarlos.

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