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'Scones' de arándanos, avena y coco

Name: 'Scones' de arándanos, avena y coco
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 15 portions
Ingredients: 100 gramos de harina de avena; 100 gramos de coco rallado; 75 gramos de arándanos; 2 cucharadas de harina; 80 gramos de azúcar blanca; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 1 cucharada de levadura en polvo; 1 chorrito de leche; 1 cucharada de aceite vegetal

40 min

fácil

15 porciones

¡HOLA! Cocina

Los 'scones' son unos panecillos o galletas, típicos de la cocina del Reino Unido y originarios de Escocia, que se toman en los desayunos o meriendas. Se hacen tanto en versiones dulces como saladas y se les puede agregar diferentes ingredientes. En este caso, te proponemos una receta con arándanos, avena y coco rallado, que son perfectos para comer en cualquier momento del día.

Ingredientes

100 gramos de harina de avena
100 gramos de coco rallado
75 gramos de arándanos
2 cucharadas de harina
80 gramos de azúcar blanca
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de levadura en polvo
1 chorrito de leche
1 cucharada de aceite vegetal

Preparación

En un cuenco grande batimos el huevo con el azúcar y la esencia de vainilla.
Incorpora el coco, la harina de avena, la levadura y la harina.
Mezclamos echando un poco de leche hasta que obtengamos que todo se amalgame bien.
Precalentamos el horno a 180 grados.
Agregamos los arándanos a la mezcla y mezclamos.
Formamos bolitas con la mezcla y las aplastamos ligeramente sobre una placa de horno con papel o silicona.
Horneamos entre 20 y 30 minutos a 180 grados y sacamos cuando veamos que están hechos nuestros 'scones'.

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