Skip to main contentSkip to footer
scones adobe© Adobe Stock

'Scones' de arándanos, avena y coco

40 min
fácil
15 porciones

Los 'scones' son unos panecillos o galletas, típicos de la cocina del Reino Unido y originarios de Escocia, que se toman en los desayunos o meriendas. Se hacen tanto en versiones dulces como saladas y se les puede agregar diferentes ingredientes. En este caso, te proponemos una receta con arándanos, avena y coco rallado, que son perfectos para comer en cualquier momento del día.

Ingredientes

  • 100 gramos de harina de avena
  • 100 gramos de coco rallado
  • 75 gramos de arándanos
  • 2 cucharadas de harina
  • 80 gramos de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 chorrito de leche
  • 1 cucharada de aceite vegetal

Preparación

  1. En un cuenco grande batimos el huevo con el azúcar y la esencia de vainilla.
  2. Incorpora el coco, la harina de avena, la levadura y la harina.
  3. Mezclamos echando un poco de leche hasta que obtengamos que todo se amalgame bien.
  4. Precalentamos el horno a 180 grados.
  5. Agregamos los arándanos a la mezcla y mezclamos.
  6. Formamos bolitas con la mezcla y las aplastamos ligeramente sobre una placa de horno con papel o silicona.
  7. Horneamos entre 20 y 30 minutos a 180 grados y sacamos cuando veamos que están hechos nuestros 'scones'.