Los 'scones' son unos panecillos o galletas, típicos de la cocina del Reino Unido y originarios de Escocia, que se toman en los desayunos o meriendas. Se hacen tanto en versiones dulces como saladas y se les puede agregar diferentes ingredientes. En este caso, te proponemos una receta con arándanos, avena y coco rallado, que son perfectos para comer en cualquier momento del día.
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'Scones' de arándanos, avena y coco
40 min
fácil
15 porciones
Ingredientes
- 100 gramos de harina de avena
- 100 gramos de coco rallado
- 75 gramos de arándanos
- 2 cucharadas de harina
- 80 gramos de azúcar blanca
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 chorrito de leche
- 1 cucharada de aceite vegetal
Preparación
- En un cuenco grande batimos el huevo con el azúcar y la esencia de vainilla.
- Incorpora el coco, la harina de avena, la levadura y la harina.
- Mezclamos echando un poco de leche hasta que obtengamos que todo se amalgame bien.
- Precalentamos el horno a 180 grados.
- Agregamos los arándanos a la mezcla y mezclamos.
- Formamos bolitas con la mezcla y las aplastamos ligeramente sobre una placa de horno con papel o silicona.
- Horneamos entre 20 y 30 minutos a 180 grados y sacamos cuando veamos que están hechos nuestros 'scones'.
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