Opta por la pieza de ternera que más te gusta -sobre todo que sea tierna-; la cocinamos a la plancha y la servimos con unos ramitos de brócoli al vapor y unos garbanzos especiados que preparamos en el horno. Las 3 cosas conforman una opción fabulosa para llevar en el táper y comer en la oficina. Como postre, te sugerimos yogur con fruta.
Ingredientes
- 400 gramos de ternera cortada en filetes pequeños no muy gordos
- 400 gramos de brócoli
- 300 gramos de garbanzos cocidos y escurridos
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de pimentón picante
- 1 pizca de ajo seco molido
- 1 pizca de cebolla en polvo
- 1 pizca de comino molido
- 1 pizca de curry
- sal
- pimienta
Preparación
- Precalentamos el horno a 190ºC.
- Mezclamos en un bol los garbanzos con el pimentón, el ajo, la cebolla, el comino, el curry, sal y un chorrito de aceite.
- Los colocamos en una bandeja de horno con papel o silicona y horneamos una media hora.
- Mientras cocemos los ramitos de brócoli en agua salada hirviendo durante 5 minutos y escurrimos.
- Cocinamos la carne a la plancha, por ambos lados, con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. No la cocines en exceso para que no se seque.
- Sacamos los garbanzos del horno y dejamos que pierdan temperatura.
- Metemos en un táper la carne, el brócoli y los garbanzos.
- Te sugerimos como postre yogur mezclado con las frutas que más te apetezcan.
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