Tartaletas de hojaldre con mango y foie al PX

Name: Tartaletas de hojaldre con mango y foie al PX
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidad de lámina de hojaldre; 1 unidad de mango; 4 unidades de foie fresco; 1 chorrito de pedro ximénez; romero; sal en escamas; aceite de oliva virgen; pimienta negra

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Vamos a emplear masa de hojaldre para hacer estas tartaletas, que enloquecerán a los amantes del foie. Lo acompañamos con rodajas de mango previamente confitadas con vino dulce elaborado con uva Pedro Ximénez y cuando sacamos del horno, condimentamos nuestras tartaletas con romero y unas escamas de sal.

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Ingredientes

1 unidad de lámina de hojaldre
1 unidad de mango
4 unidades de foie fresco
1 chorrito de pedro ximénez
romero
sal en escamas
aceite de oliva virgen
pimienta negra

Preparación

Pelamos los mangos y los cortamos en rodajas.
Echamos un poco de aceite en una sartén y cocinamos unos minutos el mango, añadimos el vino PX y dejamos que reduzca ligeramente.
Precalentamos el horno a 180 grados.
Cortamos la masa de hojaldre en 4 círculos, ponemos las tartaletas en una bandeja cubierta con papel y horneamos 15 minutos.
Cocinamos el foie cortado en trozos a la plancha y echamos unas escamas de sal y un poco de pimienta.
Cubrimos el hojaldre con las rodajas de mango, el foie y terminamos con un poco de romero.
Y ya las tenemos listas para servir.

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