Hay diferentes variedades de pera pero para preparar esta compota aromatizada a la canela, a la que no ponemos nada de azúcar, te sugerimos usar la ercolina o la limonera. Después de cocerla con agua y canela obtendremos una especie de puré que te recomendamos usar como guarnición de carnes, quesos, caza, patés...e, incluso, sobre unas tostadas con mantequilla.
Tostadas con crema de cacahuete, plátano y semillas de chíaPor Susana Baticón
