Quiche de espinacas, tomate y queso manchego

Name: Quiche de espinacas, tomate y queso manchego
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 1 lámina de masa quebrada (pasta brisa) de 250 gramos; 1 calabacín; 10 tomates cherry; 150 gramos de espinacas (hojas tiernas); 3 huevos; 90 gramos de queso manchego rallado; 150 mililitros de nata; sal; pimienta

45 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Hacemos aquí una quiche 'meat free' con espinacas, calabacín y unos tomatitos 'cherry'. El queso Manchego le aportara un toque delicioso a esta receta que resulta muy sencilla de preparar y que seguro gusta a todos en casa. Una forma diferente y muy sabrosa de introducir las verduras en nuestros menús.

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Ingredientes

1 lámina de masa quebrada (pasta brisa) de 250 gramos
1 calabacín
10 tomates cherry
150 gramos de espinacas (hojas tiernas)
3 huevos
90 gramos de queso manchego rallado
150 mililitros de nata
sal
pimienta

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC.
Colocar la lámina de masa, con su papel debajo, en el fondo y las paredes de un molde desmontable de 18 cm de diámetro.
Presionar con los dedos sobre las paredes internas para marcar los surcos, pinchar la base varias veces con un tenedor, disponer encima un círculo de papel sulfurizado, cubrir con legumbres secas y meter al horno 12 minutos a 180ºC.
Lavar el calabacín y cortarlo en láminas finas.
Lavar los tomatitos y cortarlos en mitades.
Lavar y trocear las hojas de espinacas.
Echar en un cuenco grande los huevos, la nata y el queso. Sazonar con sal y pimienta y batir hasta obtener una crema. Incorporar los vegetales y remover hasta que quede todo integrado.
Sacar del horno la base, retirar el papel y las legumbres secas, y verter sobre ella la mezcla.
Meter al horno a 180ºC entre 15-20 min, hasta que se doren los bordes.
Dejar enfriar la quiche antes de desmoldarla.

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