Tronco de chocolate con nata y frutos rojos

Name: Tronco de chocolate con nata y frutos rojos
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8 dinners
Ingredients: 125 gramos de azúcar moreno; 5 huevos; esencia de vainilla; 130 gramos de harina; 3 cucharadas de cacao en polvo; 200 mililitros de nata de repostería; 3 cucharadas de azúcar glas; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 50 gramos de fresas silvestres; 50 gramos de moras; 50 gramos de arándanos; 50 gramos de cerezas deshuesadas; 150 gramos de chocolate negro; 100 mililitros de nata de repostería; fresas silvestres; frambuesas; cerezas; virutas de chocolate rallado; hierbabuena (hojitas)

60 min

medio

8 comensales

¡HOLA! Cocina

Aunque los troncos de chocolate están muy asociados a la Navidad, también podemos prepararlos en otras épocas del año, aprovechando ingredientes de temporada. En este caso vamos a elaborar un relleno a base de nata y frutos del bosque (frambuesas, moras, arándanos, fresas silvestres... puedes combinarlos como quieras, en función de lo que el mercado ofrezca en cada momento). Una plancha de bizcocho de chocolate y una cobertura, también de chocolate negro, serán las otras dos elaboraciones necesarias para preparar este tronco, tan vistoso como irresistible.

Ingredientes

125 gramos de azúcar moreno
5 huevos
esencia de vainilla
130 gramos de harina
3 cucharadas de cacao en polvo

El relleno

200 mililitros de nata de repostería
3 cucharadas de azúcar glas
1 cucharadita de esencia de vainilla
50 gramos de fresas silvestres
50 gramos de moras
50 gramos de arándanos
50 gramos de cerezas deshuesadas

La cobertura de chocolate

150 gramos de chocolate negro
100 mililitros de nata de repostería

Para decorar

fresas silvestres
frambuesas
cerezas
virutas de chocolate rallado
hierbabuena (hojitas)

Preparación

Plancha de bizcocho

Batir el azúcar con los huevos hasta tener una mezcla espumosa.
Añadir la esencia de vainilla, la harina tamizada y el cacao y mezclar hasta que no queden grumos.
Cubrir una bandeja del horno con papel y verter la mezcla. Hornear durante 10 min o hasta que comience a dorarse.
Sacar, dar la vuelta sobre otro papel y retirar el que se había metido al horno. Dejar enfriar.

La cobertura de chocolate

Montar la nata, derretir el chocolate al baño maría, agregar a la nata, mezclar bien y dejar enfriar.

El relleno

Montar la nata con el azúcar, incorporar la esencia de vainilla y los frutos rojos y mezclar suavemente para que no se baje la nata.
Extender sobre la plancha de bizcocho de chocolate y enrollar.

Montaje

Cubrir toda la superficie del tronco con la cobertura de chocolate.
Colocar las frutas, la hierbabuena por encima, esparcir el chocolate rallado y servir.

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