Tacos de salmón con guacamole

Name: Tacos de salmón con guacamole
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 gramos de salmón fresco sin espinas; 2 cucharaditas de aceite; sal; pimienta; papel de parrilla; 2 aguacates; lima; 1 guindilla roja; 1 cucharada de condimento para tacos; 1 pizca de sal; pepino; pimiento dulce; 4 tortillas mexicanas para tacos

25 min

fácil

4 porciones

Por: Mar de Noruega

Elaborados con tortillas de trigo o maíz, los tacos nos permiten una enorme versatilidad. Y es que casi existen tantas recetas como nuestra imaginación permita… Los de carne, por ejemplo, son muy populares, pero también podemos hacer tacos con pescado, caso estos que proponemos aquí con el salmón como producto protagonista. Un rico guacamole casero nos servirá de acompañamiento.

Ingredientes

400 gramos de salmón fresco sin espinas
2 cucharaditas de aceite
sal
pimienta
papel de parrilla

El guacamole

2 aguacates
lima
1 guindilla roja
1 cucharada de condimento para tacos
1 pizca de sal

Para servir

pepino
pimiento dulce
4 tortillas mexicanas para tacos

Preparación

Calentar en horno. Cortar el salmón en lomos alargados.
Doblar el papel de parrilla a la mitad y engrasar con aceite.
Condimentar el salmón con la sal y la pimienta y colocarlo en el papel.
Colocar el papel con el salmón en la parrilla un minuto por cada lado.

Guacamole

Cortar el aguacate en 2 y quitar el hueso.
Exprimir la lima. Cortar la guindilla y picarla finamente.
Triturar el aguacate con un tenedor y mezclar con el jugo de la lima, la guindilla, el condimento para tacos y la sal.

Montaje

Cortar el pepino y el pimiento dulce en tiras finas y largas.
Colocar un poco de guacamole en el medio de cada tortilla y colocar las tiras de pepino, pimiento y salmón encima.
Doblar, enrollar y servir.

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