Los frixuelos son muy parecidos a las filloas gallegas y a los crepes franceses, unas tortitas elaboradas con leche, huevos y harina que, aunque se toman durante todo el año en Asturias, son muy típicos de su Antroxu o Carnaval así como de la fiesta de Comadres.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de leche
- 1 unidad de huevo
- 1 taza de agua tibia
- 1 pellizco de sal
- bicarbonato
- aceite de oliva
Preparación
- Bate el huevo en un bol.
- Añade la leche y el agua tibia, y sin dejar de remover, incorpora poco a poco la harina hasta formar una pasta no muy espesa.
- Agrega la sal y el bicarbonato y mezcla bien.
- Echa un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente, ve poniendo cucharadas de la masa para ir haciendo los frixuelos o crepes por ambos lados.
- Puedes servirlos con un poco de azúcar.
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