Ensalada de sandía, melón y queso azul

Name: Ensalada de sandía, melón y queso azul
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: sandía; melón; fresas; 80 gramos de queso azul; menta (hojitas); aceite de oliva virgen extra; miel; zumo de lima; ralladura de lima; sal

30 min

medio

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Y tú, ¿eres más de melón o de sandía? Es una de las preguntas habituales cuando hablamos de fruta de verano. ¡Como si fueran excluyentes! A nosotros nos encantan ambas y, lo bueno es que en esta receta no hay que elegir porque las dos frutas están presentes. Vamos a convertirlas en 'protagonistas' de una original y refrescante ensalada. Le pondremos un interesante contrapunto de sabor añadiendo también a la lista de ingredientes un poquito de queso azul. Diferente y súper sabroso.

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Ingredientes

sandía
melón
fresas
80 gramos de queso azul
menta (hojitas)
aceite de oliva virgen extra
miel
zumo de lima
ralladura de lima
sal

Preparación

Prepara una vinagreta con 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de miel, el zumo de media lima, un poquito de su ralladura y una piza de sal. Emulsiona bien hasta que esté todo integrado y reserva.
Con un sacabolas o cuchara vaciadora ve extrayendo bolitas de la pulpa de la sandía y del melón (previamente quitas las posible pepitas).
Lava las fresas, corta el rabito verdes y haz láminas finas.
En una fuente dispón las bolitas de sandía y melón, las láminas de fresa y el queso desmenuzado.
Adereza con la vinagreta reservada y decora con unas hojitas de menta picadas.

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