Ensalada de sandía, melón y queso azul

Name: Ensalada de sandía, melón y queso azul
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: sandía; melón; fresas; 80 gramos de queso azul; menta (hojitas); aceite de oliva virgen extra; miel; zumo de lima; ralladura de lima; sal

30 min

medio

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Y tú, ¿eres más de melón o de sandía? Es una de las preguntas habituales cuando hablamos de fruta de verano. ¡Como si fueran excluyentes! A nosotros nos encantan ambas y, lo bueno es que en esta receta no hay que elegir porque las dos frutas están presentes. Vamos a convertirlas en 'protagonistas' de una original y refrescante ensalada. Le pondremos un interesante contrapunto de sabor añadiendo también a la lista de ingredientes un poquito de queso azul. Diferente y súper sabroso.

Ingredientes

sandía
melón
fresas
80 gramos de queso azul
menta (hojitas)
aceite de oliva virgen extra
miel
zumo de lima
ralladura de lima
sal

Preparación

Prepara una vinagreta con 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de miel, el zumo de media lima, un poquito de su ralladura y una piza de sal. Emulsiona bien hasta que esté todo integrado y reserva.
Con un sacabolas o cuchara vaciadora ve extrayendo bolitas de la pulpa de la sandía y del melón (previamente quitas las posible pepitas).
Lava las fresas, corta el rabito verdes y haz láminas finas.
En una fuente dispón las bolitas de sandía y melón, las láminas de fresa y el queso desmenuzado.
Adereza con la vinagreta reservada y decora con unas hojitas de menta picadas.

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