Brazo de gitano con nata

Name: Brazo de gitano con nata
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
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Ingredients: 4 unidades de huevo; 100 gramos de harina; 100 gramos de azúcar blanca; 1 cucharadita de azúcar de vainilla; nata para montar; 1 decilitro de amaretto licor de almendras; 50 gramos de azúcar blanca; nata para montar; 50 gramos de azúcar blanca

45 min

fácil

¡HOLA! Cocina

El brazo de gitano es un postre relleno que se enrolla en forma de cilindro. La base es un bizcocho genovés y el interior puede ser con los ingredientes más variados: crema, mermelada, praliné, nata, etc. Puede estar decorado con una cobertura de azúcar glas, chocolate, glaseado, crema quemada, merengue o nata, entre otros.

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Ingredientes

Para el bizcocho

4 unidades de huevo
100 gramos de harina
100 gramos de azúcar blanca
1 cucharadita de azúcar de vainilla

Para el relleno

nata para montar
1 decilitro de amaretto licor de almendras
50 gramos de azúcar blanca

Para la cobertura

nata para montar
50 gramos de azúcar blanca

Preparación

Para hacer el bizcocho separa las claras de las yemas de los huevos.
Monta las yemas con el azúcar hasta que estén casi blancas.
Por otro lado, monta las claras a punto de nieve.
Junta con cuidado, las yemas con las claras y añade la harina, poco a poco, haciendo la mezcla muy suavemente para que no se baje.
Cubre una bandeja de horno con papel engrasado y extiende una capa de la masa de 1 cm de grosor.
Mete en el horno precalentado a 180ºC, durante 10 minutos aproximadamente.
Al sacar el bizcocho de horno, humedece ligeramente el papel, despega, espolvores el bizcocho con azúcar y enrolla con la ayuda de un paño. Deja que se enfríe.
Para el relleno monta la nata con el azúcar y añade el licor de almendras. Mezcla bien.
Desenrolla el bizcocho y extiende sobre él la crema anterior. Vuelve a enrollarlo.
Para la cobertura monta la nata con el azúcar (cuando montes la nata, ten la precaución de que esté bien fría),
Cubre el brazo de gitano con la nata montada y mete a enfriar en la nevera.

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