Ensalada de espinacas con aguacate, huevo y pepino

Name: Ensalada de espinacas con aguacate, huevo y pepino
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 bolsa de espinacas; 2 unidades de aguacate; 2 unidades de pepino; 2 unidades de huevo; 1 unidad de yogur; 1 chorrito de zumo de limón; 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta rosa; semillas de sésamo negro

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Una buena ensalada siempre es recomendable para tomar tanto en la comida como en la cena. Es uno de los platos que más se prestan a ser creativos porque admiten desde las mezclas más clásicas y convencionales hasta las más disparatadas y atrevidas. Puedes jugar con sus ingredientes -en este caso, espinacas, aguacate, huevo cocido y pepino- y también con los aliños -nos decantamos por una salsa de yogur con semillas de sésamo-.

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Ingredientes

1 bolsa de espinacas
2 unidades de aguacate
2 unidades de pepino
2 unidades de huevo
1 unidad de yogur
1 chorrito de zumo de limón
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta rosa
semillas de sésamo negro

Preparación

Cuece los huevos en agua hirviendo durante 10-12 minutos, escurre, deja templar para poder pelarlos y cortarlos en cuartos.
Pela los aguacates, quita el hueso y trocéalos.
Lava, seca y corta el pepino en medias lunas.
Prepara la salsa mezclando en un bol el yogur, con zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta rosa.
Sirve en cada plato unas hojas de espinacas, unos trozos de pepino y de aguacate y unos cuartos de huevo.
Echa un poco de la salsa de yogur y unas semillas de sésamo negro.
Lleva a la mesa para disfrutar.

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