'Mousse' de remolacha con huevos revueltos

Name: 'Mousse' de remolacha con huevos revueltos
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 3 unidades de remolacha cocida; yogur; 300 mililitros de nata para montar; 4 unidades de huevo; sal; pimienta blanca; aceite de oliva; huevas salmón o trucha; eneldo

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La remolacha es una raíz que tiene un sabor dulce y un color característico entre morado, granate y violáceo. Es rica en agua, azúcares y fibra y, en esta receta, nos va a servir para preparar una 'mousse', que servimos en capas con huevos revueltos y terminamos con unas huevas de salmón o trucha. ¡Un aperitivo muy original y vistoso!

Ingredientes

3 unidades de remolacha cocida
yogur
300 mililitros de nata para montar
4 unidades de huevo
sal
pimienta blanca
aceite de oliva
huevas salmón o trucha
eneldo

Preparación

Trituramos las remolachas troceadas con el yogur, sal y pimienta.
Montamos la nata bien fría y la agregamos a la mezcla de remolacha con cuidado de que no se baje mucho.
Batimos los huevos en un cuenco, salpimentamos y los cocinamos en una sartén con un poco de aceite en forma de revuelto dejándolo cremoso.
En unos vasos o copas vamos haciendo capas con la 'mousse' de remolacha y los huevos revueltos.
Decoramos con unas huevas y con un poco de eneldo ¡y ya lo tenemos!

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