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Ensalada de nectarina, papaya, aguacate y queso

Name: Ensalada de nectarina, papaya, aguacate y queso
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: papaya; 1 aguacate maduro; 1 granada; 2 nectarinas pequeñas; 100 gramos de tirabeques; pipas de calabaza; brotes verdes para decorar; aceite de oliva virgen extra; sal; 80 gramos de queso de cabra

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Si estás buscando nuevas ideas para dar un toque diferente a tus ensaladas de siempre, ésta quizá te guste. Aprovechamos las últimas nectarinas de la temporada para convertirlas en ingrediente principal, que acompañaremos con otras frutas como papaya, granada y aguacate. El contraste de sabor lo aportara el queso de cabra, intenso y delicioso. Una receta original, saludable y sencillísima.

Ingredientes

papaya
1 aguacate maduro
1 granada
2 nectarinas pequeñas
100 gramos de tirabeques
pipas de calabaza
brotes verdes para decorar
aceite de oliva virgen extra
sal
80 gramos de queso de cabra

Preparación

Pela la papaya, retiras las semillas y corta la pulpa en tiras o bastones alargados.
Pela el aguacate, retira el hueso y corta la carne también en bastones alargados.
Desgrana la granada y reserva los granos (con media granada será suficiente).
Desmenuza con las manos el queso de cabra en cachitos.
Lavas las nectarinas y córtalas en gajos, sin retirar la piel.
Pon al fuego un cazo con agua hirviendo y sal, vierte los tirabeques -sin hebras-, deja 3 minutos, escurre y reserva.
Dispón en una fuente grande los distintos elementos de la ensalada (papaya, aguacate, gajos de nectarina, granos de granada, tirabeques y queso) y aliña con sal y aceite de oliva virgen extra.
Puedes decorar con una brotes verdes al gusto (de berro, de rábano...).

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