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ensalada papaya age© Age Fotostock

Ensalada de nectarina, papaya, aguacate y queso

20 min
fácil
4 comensales

Si estás buscando nuevas ideas para dar un toque diferente a tus ensaladas de siempre, ésta quizá te guste. Aprovechamos las últimas nectarinas de la temporada para convertirlas en ingrediente principal, que acompañaremos con otras frutas como papaya, granada y aguacate. El contraste de sabor lo aportara el queso de cabra, intenso y delicioso. Una receta original, saludable y sencillísima.

Ingredientes

  • papaya
  • 1 aguacate maduro
  • 1 granada
  • 2 nectarinas pequeñas
  • 100 gramos de tirabeques
  • pipas de calabaza
  • brotes verdes para decorar
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 80 gramos de queso de cabra

Preparación

  1. Pela la papaya, retiras las semillas y corta la pulpa en tiras o bastones alargados.
  2. Pela el aguacate, retira el hueso y corta la carne también en bastones alargados.
  3. Desgrana la granada y reserva los granos (con media granada será suficiente).
  4. Desmenuza con las manos el queso de cabra en cachitos.
  5. Lavas las nectarinas y córtalas en gajos, sin retirar la piel.
  6. Pon al fuego un cazo con agua hirviendo y sal, vierte los tirabeques -sin hebras-, deja 3 minutos, escurre y reserva.
  7. Dispón en una fuente grande los distintos elementos de la ensalada (papaya, aguacate, gajos de nectarina, granos de granada, tirabeques y queso) y aliña con sal y aceite de oliva virgen extra.
  8. Puedes decorar con una brotes verdes al gusto (de berro, de rábano...).