Ceviche de carabineros y plátano

Name: Ceviche de carabineros y plátano
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 12 carabineros; 2 plátanos; 1 mango; 1 cebolla morada; 1 diente de ajo; 1 chile habanero; cilantro; zumo de medio limón; zumo dos limas; sal; pimienta

30 min

fácil

4 porciones

¡HOLA! Cocina

Los platos inspirados en el tradicional ceviche peruano son realmente refrescantes, de sabores intensos y, además, resultan perfectos para su inclusión en dietas de control de peso. En este caso vamos a optar por unos carabineros como producto marinero principal, y daremos al aderezo un toque diferente con la inclusión mango y plátano.

Ingredientes

12 carabineros
2 plátanos
1 mango
1 cebolla morada
1 diente de ajo
1 chile habanero
cilantro
zumo de medio limón
zumo dos limas
sal
pimienta

Preparación

Pelar y picar el ajo.
Pelar los carabineros y picarlos a cuchillo. Ponerlos en un cuenco con el zumo de lima, el ajo y el cilantro picados y una pizca de sal y de pimienta. Cubrir con papel film y reservar 4 h en el frigorífico.
Pelar y picar la cebolla.
Retirar el tallo y las semillas al chile habanero y cortarlo en juliana fina. Para un sabor menos picante, se puede sustituir por otro chile más suave.
Retirar la piel al mango y cortar la pulpa en daditos.
Pelar los plátanos, cortarlos en rodajas finas y ponerlas en una ensaladera con los daditos de mango.
Rociar con el zumo de limón, mezclar, incorporar las tiras de chile, la cebolla picada y una pizca de sal y mezclar de nuevo.
Cortar en juliana la mitad de las hojas de cilantro.