El mollete es un bollito de pan plano, redondo u ovalado que no falta en los desayunos andaluces. Su tuesta y se rellena de diferentes ingredientes -el más clásico es con aceite de oliva y tomate-. Nosotros vamos a untarlo con un poco de pesto comprado, queso de cabra desmenuzado, rodajas de tomate y hierbas aromáticas al gusto.
Ingredientes
- 4 unidades de molletes de pan
- 4 cucharadas de salsa pesto
- 12 unidades de tomates cherry
- 100 gramos de queso de cabra
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- hierbas aromáticas
Preparación
- Lava, seca y corta por la mitad los tomates.
- Desmenuza el queso de cabra en trocitos.
- Abre los molletes por la mitad y tuéstalos.
- Unta las partes de abajo con la salsa pesto y coloca encima las mitades de tomate y el queso de cabra.
- Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y las hierbas aromáticas que más te gusten.
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