Corvina 'acevichada' con coco y pimiento rojo

Name: Corvina 'acevichada' con coco y pimiento rojo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de corvina sin piel ni espinas; 150 gramos de coco rallado; pimiento rojo; 1 cebolla morada; 2 cucharadas de cilantro picado; 1 cucharadita de cúrcuma; 1 cucharadita de pimentón; zumo de medio limón; sal

30 min

medio

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta receta resulta perfecta si estás buscando ideas diferentes para tus comidas con familiares o amigos. Para su elaboración necesitaremos corvina de la mejor calidad posible. Y es que, como ocurre en el caso de los ceviches, la usaremos en crudo (picada a cuchillo, como si fuera un tartar, pero en cachitos más pequeños aún) y marinada después con zumo de limón. Combinaremos el sabor de la corvina con el del coco rallado, y usaremos además los cascos de este fruto tropical para hacer la presentación. Vistoso, rico y muy original.

Ingredientes

400 gramos de corvina sin piel ni espinas
150 gramos de coco rallado
pimiento rojo
1 cebolla morada
2 cucharadas de cilantro picado
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de pimentón
zumo de medio limón
sal

Preparación

Picar a cuchillo la corvina muy fina.
Pelar la cebolla y picarla.
Retirar el tallo y las semillas al pimiento y picarlo fino.
Echar en un cuenco el coco rallado con la corvina, la cebolla, el pimiento y el cilantro picados, rociar con el zumo de limón, sazonar con sal y mezclar.