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melocoton age© Age Fotostock

Crema de queso y yogur con 'coulis' de melocotón y piñones

20 min
fácil
4 comensales

Mezclamos queso crema con yogur, le añadimos algún edulcorante y servimos el resultado con un 'coulis' de melocotón elaborado de forma casera. El 'coulis' es una especia de salsa elaborada con fruta, azúcar y agua y/o zumo de limón. Decoramos este postre con unos piñones.

Ingredientes

Para la crema
  • 1 tarrina de queso crema
  • 2 unidades de yogures cremosos
  • edulcorante al gusto
  • 1 puñado de piñones
Para el 'coulis' de melocotón
  • 250 gramos de melocotón
  • 60 gramos de azúcar blanca
  • 80 mililitros de agua
  • 1 chorrito de zumo de limón

Preparación

  1. Pelamos los melocotones, quitamos el hueso y los troceamos.
  2. Ponemos el agua y el azúcar en un cazo a hervir.
  3. Incorporamos el melocotón y el zumo de limón y cocemos a fuego bajo durante unos 10 minutos sin dejar de remover o hasta que veamos que se ablande la fruta. Trituramos para que nos quede una textura más fina. Dejamos enfriar.
  4. Echamos el queso crema, los yogures y edulcorante al gusto en un bol y batimos.
  5. Servimos el resultado en unos boles, vasitos o copas.
  6. Cubrimos con el 'coulis' de melocotón y espolvoreamos unos piñones, tostados o sin tostar.