'Panacotta' con 'coulis' de arándanos

Name: 'Panacotta' con 'coulis' de arándanos
Prep time: 270 min
Cook time: 270 min
Total time: 270 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 mililitros de nata para montar; 200 mililitros de leche; 1 unidad de vainilla natural; 6 cucharadas de azúcar blanca; 2 hojas de gelatina; 250 gramos de arándanos; 100 centilitros de agua; 100 gramos de azúcar blanca; 1 chorrito de zumo de limón

270 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La 'panna cotta' es un postre originario de la región italiana del Piamonte, que se elabora a partir de crema de leche, azúcar y gelatina, se cuaja en frío y se suele adornar con mermeladas de frutas rojas. Pero, en este caso, la vamos a decorar con un 'coulis' de arándanos elaborado de forma casera.

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Ingredientes

Para la 'panna cotta'

400 mililitros de nata para montar
200 mililitros de leche
1 unidad de vainilla natural
6 cucharadas de azúcar blanca
2 hojas de gelatina

Para el 'coulis' de arándanos

250 gramos de arándanos
100 centilitros de agua
100 gramos de azúcar blanca
1 chorrito de zumo de limón

Preparación

La 'pannacotta'

Abre longitudinalmente la rama de vainilla y extrae las semillas con la punta de un cuchillo. Hidrata las gelatinas en agua fría y calienta ligeramente en el microondas hasta que se disuelvan.
Échalas en un cazo con la nata, la leche y el azúcar y bate con varillas hasta que se disuelva el azúcar. Pon al fuego y añade la gelatina, remueve bien y retira del fuego.
Vierte en una jarra el preparado, rellena con él seis vasitos hasta llegar a dos tercios de su altura, cubre con papel film y mete al frigorífico al menos durante 4 horas.

El 'coulis' de arándanos

Pon en una cazo 100 cc de agua, un chorrito de limón y 100 gramos de azúcar. Deja hervir.
Lava bien los arándanos y escurre.
Añade los arándanos al cazo y cocina a fuego lento hasta que se deshagan parte de los arándanos.
Deja enfriar el 'coulis'.