Tarta salada de cerdo y pistachos

Name: Tarta salada de cerdo y pistachos
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 8 dinners
Ingredients: 200 gramos de harina; 3 cucharaditas de levadura en polvo; 50 gramos de tocino; 1 unidad de huevo; 50 gramos de mantequilla; 400 gramos de carne picada de cerdo; 100 gramos de beicon; 1 unidad de cebolla; 75 gramos de pistachos pelados; 175 mililitros de caldo de pollo; 2 unidades de hojas de gelatina

90 min

medio

8 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta tarta es un poco laboriosa de preparar pero merece la pena invertir tu tiempo y poner los 5 sentidos en hacerla. Resulta deliciosa, con su relleno de carne picada, pistachos, beicon, gelatina y cebolla, y una masa que también te mostramos cómo elaborar.

Ingredientes

Para la masa

200 gramos de harina
3 cucharaditas de levadura en polvo
50 gramos de tocino
1 unidad de huevo
50 gramos de mantequilla

Para el relleno

400 gramos de carne picada de cerdo
100 gramos de beicon
1 unidad de cebolla
75 gramos de pistachos pelados
175 mililitros de caldo de pollo
2 unidades de hojas de gelatina

Preparación

La masa

Trocea la mantequilla y echa en un cuenco con la harina y la levadura.
Mezcla primero con una cuchara y luego con las manos hasta obtener un preparado uniforme.
Trocea el tocino, échalo en una cazuela con 100 ml de agua, lleva a ebullición, retira del fuego y añádelo al preparado anterior.
Enharina la mesa de trabajo y amasa 2 minutos con las manos.
Divide en dos mitades y con una cubre el fondo y las paredes de un molde de redondo engrasado y espolvoreado con un pelín de harina.

El relleno

Bate el huevo. Pela y pica la cebolla.
Pica el beicon y echa en un cuenco con la carne, los pistachos, la cebolla y una pizca de sal y de pimienta. Mezcla todo bien.

Acabado

Cubre el molde con la otra mitad de la masa, presiona los bordes encerrando el relleno y meter 30 min a la nevera.
Precalienta el horno a 180 grados.
Pincelar la superficie de la tarta con el huevo batido y hornea 45 min a 180ºC.
Pon la gelatina en remojo en agua fría.
Calienta el caldo, añade la gelatina, haz una incisión en la superficie del pastel y vierte en el interior.
Introduce durante unas 3-4 horas en la nevera, saca ¡y corta en porciones para disfrutarlo!

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