Nos gusta mucho servir como entrate, e incluso como aperitivo, una empanada, una tarta o un pastel salado. Optamos por este último y lo que te proponemos es una receta de un pastel de merluza al que le vamos a dar forma de corona. Se cuaja en el horno y se recomienda tomar templado o frío, con alguna salsa.
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Corona de merluza
50 min
fácil
6 comensales
Ingredientes
- 600 gramos de merluza en filetes limpios
- 6 unidades de huevo
- 2 cucharadas de tomate concentrado
- 50 mililitros de mayonesa
- 1 cucharadita de curry en polvo
- zumo de limón (de medio)
- mantequilla para el molde
- sal
- pimienta
- canónigos para decorar
- limón para decorar
Preparación
- Cocemos el pescado 5 minutos en agua hirviendo con sal.
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Desmenuzamos la merluza cocida con un tenedor, ponemos en un cuenco y añadimos la mayonesa, el tomate, sal y pimienta.
- Batimos los huevos y les añadimos el zumo, el curry y la mezcla de pescado y removemos bien.
- Engrasamos con mantequilla un molde de corona.
- Vertemos el preparado de merluza y horneamos entre 30 y 40 min a 180ºC.
- Retiramos del horno, dejamos enfriar y servimos con canónigos y cuñas de limón.
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