Tarta de moras y yogur

Name: Tarta de moras y yogur
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 dinners
Ingredients: 7 láminas de gelatina; 250 gramos de moras; 500 mililitros de nata de repostería; 375 gramos de yogur griego; 175 gramos de azúcar; moras para decorar la tarta; 175 gramos de galletas; 75 gramos de almendras picadas muy finas; 100 gramos de mantequilla

45 min

medio

10 comensales

¡HOLA! Cocina

Finales de verano es una de las mejores épocas del año para disfrutar del sabor de las ricas moras. Cuando están en su mejor momento, simplemente al natural, resultan deliciosas. Pero también pueden convertirse en ingrediente de postres tan vistosos y apetecibles como esta tarta de mora y yogur. La vamos a preparar sobre una base de galleta y mantequilla (al estilo de las 'cheesecake'). Su elaboración no es complicada, pero recuerda que deberás hacerla con previsión, ya que requiere varias horas de nevera.

Ingredientes

7 láminas de gelatina
250 gramos de moras
500 mililitros de nata de repostería
375 gramos de yogur griego
175 gramos de azúcar
moras para decorar la tarta

La base

175 gramos de galletas
75 gramos de almendras picadas muy finas
100 gramos de mantequilla

Preparación

La base

Triturar con una picadora eléctrica las galletas hasta conseguir un polvo grueso.
Añadir la almendra.
Derretir al baño maría la mantequilla y añadirlo a lo anterior y mezclar hasta conseguir una pasta.
Colocar en el fondo de un molde desmoldable de unos 20 cm de diámetro y reservar en el frigorífico.

La tarta

Mientras, poner las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.
Triturar las moras con una batidora eléctrica y colarlas para obtener un puré fino.
Por otro lado, echar 100 ml de nata en un cazo a fuego suave, agregar la gelatina y remover con una cuchara hasta que se deshaga por completo.
Montar el resto de la nata con ⅔ del azúcar, añadir ⅔ de la nata con la gelatina y el puré de mora y mezclar hasta que esté todo perfectamente integrado.
El ⅓ restante incorporarlo al yogur, junto con el resto del azúcar, y mezclar bien.
Colocar sobre la base de la tarta la parte de la mezcla de mora alternándola con la mezcla de yogur. Una vez terminado este proceso, con un palillo realizar líneas del centro hacia fuera, pero solo en la superficie, sin hundir demasiado el palillo.
Refrigerar durante al menos 6 h, mejor si es de un día para otro.

Presentación

Desmoldar la tarta y ponerla en una bandeja o fuente.
Decorar la parte exterior (el perímetro de la tarta) con moras frescas tal y como figura en la imagen.

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