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El chipirón es un tipo de calamar pero de un tamaño más pequeño. Hay varias recetas clásicas en la cocina española, sobre todo en la vasca, como los que se hacen en su tinta o encebollados. Los vamos a preparar de la segunda manera para la que te recomendamos utilizar chipirones frescos. La cebolla se carameliza ligeramente por lo que aporta un toque dulce al plato ¡que nos encanta!
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