Compramos unos filetes finos de pierna de cordero deshuesada para preparar estos deliciosos escalopes. Los vamos a servir con unas cintas de pasta que cocinamos, una vez hervidas, con un poquito de nata, eneldo, sal y pimienta. El resultado puedes servirlo perfectamente como un plato único.
Ingredientes
Para los escalopes
- 8 filetes de pierna de cordero finos
- 1 unidad de huevo
- 1 cucharadita de ajo seco molido
- 1 cucharadita de queso en polvo
- harina
- huevo
- pan rallado
- sal
- pimienta negra
- perejil seco
- aceite de oliva
Para la pasta
- 400 gramos de cintas de pasta
- 1 brik 1/4 litro de nata para cocinar
- eneldo
- sal
- mezcla de pimientas
Preparación
La pasta
- Cuece la pasta en agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante en el envase. Escurre.
- Echa en una sartén grande la nata y deja que reduzca ligeramente.
- Incorpora eneldo, sal y la mezcla de pimientas.
- Añade la pasta y deja que se cocine un par de minutos todo junto.
Los escalopes
- Mezcla el pan rallado con el queso en polvo, perejil seco picado y el ajo molido.
- Bate el huevo y salpimenta los filetes de cordero.
- Pasa los filetes por harina, huevo batido y la mezcla de pan rallado.
- Fríe los filetes en una sartén con aceite caliente.
- Saca sobre papel de cocina.
Presentación
Sirve los escalopes de cordero con las cintas de pasta al eneldo.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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