Escalopes de cordero con pasta al eneldo

Name: Escalopes de cordero con pasta al eneldo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 filetes de pierna de cordero finos; 1 unidad de huevo; 1 cucharadita de ajo seco molido; 1 cucharadita de queso en polvo; harina; huevo; pan rallado; sal; pimienta negra; perejil seco; aceite de oliva; 400 gramos de cintas de pasta; 1 brik 1/4 litro de nata para cocinar; eneldo; sal; mezcla de pimientas

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Compramos unos filetes finos de pierna de cordero deshuesada para preparar estos deliciosos escalopes. Los vamos a servir con unas cintas de pasta que cocinamos, una vez hervidas, con un poquito de nata, eneldo, sal y pimienta. El resultado puedes servirlo perfectamente como un plato único.

Ingredientes

Para los escalopes

8 filetes de pierna de cordero finos
1 unidad de huevo
1 cucharadita de ajo seco molido
1 cucharadita de queso en polvo
harina
huevo
pan rallado
sal
pimienta negra
perejil seco
aceite de oliva

Para la pasta

400 gramos de cintas de pasta
1 brik 1/4 litro de nata para cocinar
eneldo
sal
mezcla de pimientas

Preparación

La pasta

Cuece la pasta en agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante en el envase. Escurre.
Echa en una sartén grande la nata y deja que reduzca ligeramente.
Incorpora eneldo, sal y la mezcla de pimientas.
Añade la pasta y deja que se cocine un par de minutos todo junto.

Los escalopes

Mezcla el pan rallado con el queso en polvo, perejil seco picado y el ajo molido.
Bate el huevo y salpimenta los filetes de cordero.
Pasa los filetes por harina, huevo batido y la mezcla de pan rallado.
Fríe los filetes en una sartén con aceite caliente.
Saca sobre papel de cocina.