pavo age© Age Fotostock

Escalope de pavo con setas

60 min
fácil
4 comensales

Compramos unos filetes de pechuga de pavo no muy gordos para marinarlos con ajo, perejil, zumo de limón y aceite. Luego los pasamos por harina, huevo y pan rallado mezclado con especias al gusto para freírlos. Los serviremos con unas setas salteadas y un poco de mermelada de frutos rojos.

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Ingredientes

  • 8 filetes de pechuga de pavo
  • 400 gramos de setas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • 1 ramito de perejil fresco
  • 2 unidades de huevo
  • harina
  • pan rallado
  • mezcla de hierbas aromáticas secas
  • ajo seco molido
  • sal
  • pimienta negra
  • aceite de oliva
  • mermelada de frutos rojos

Preparación

  1. Coloca los filetes en una bandeja y cúbrelos con una mezcla de ajo picado, zumo de limón, perejil picado, aceite de oliva, sal y pimienta.
  2. Déjalos macerar en la nevera un mínimo de 30 minutos.
  3. Saca los filetes de pavo de la marinada y pásalos por harina, huevo batido y pan rallado mezclado con especias secas.
  4. Calienta aceite en una sartén y fríe los filetes por ambos lados hasta que se doren pero sin pasarte. Sácalos sobre papel de cocina.
  5. Saltea las setas en una sartén con aceite, sal, pimienta y ajo en polvo.
  6. Sirve los escalopes con las setas y un poco de mermelada de frutos rojos.
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