Compramos unos filetes de pechuga de pavo no muy gordos para marinarlos con ajo, perejil, zumo de limón y aceite. Luego los pasamos por harina, huevo y pan rallado mezclado con especias al gusto para freírlos. Los serviremos con unas setas salteadas y un poco de mermelada de frutos rojos.
Ingredientes
- 8 filetes de pechuga de pavo
- 400 gramos de setas
- 2 dientes de ajo
- 1 chorrito de zumo de limón
- 1 ramito de perejil fresco
- 2 unidades de huevo
- harina
- pan rallado
- mezcla de hierbas aromáticas secas
- ajo seco molido
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva
- mermelada de frutos rojos
Preparación
- Coloca los filetes en una bandeja y cúbrelos con una mezcla de ajo picado, zumo de limón, perejil picado, aceite de oliva, sal y pimienta.
- Déjalos macerar en la nevera un mínimo de 30 minutos.
- Saca los filetes de pavo de la marinada y pásalos por harina, huevo batido y pan rallado mezclado con especias secas.
- Calienta aceite en una sartén y fríe los filetes por ambos lados hasta que se doren pero sin pasarte. Sácalos sobre papel de cocina.
- Saltea las setas en una sartén con aceite, sal, pimienta y ajo en polvo.
- Sirve los escalopes con las setas y un poco de mermelada de frutos rojos.
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